Libro Rías Baixas, Territorio Gastronómico

No nos planteamos solamente un libro de recetas de cocina, sinó una exploración sobre el territorio y la relación que con él establecen nueve prestigiosos cocineros de las Rías Baixas: un lugar privilegiado por sus condiciones orográficas para la reproducción de peces y mariscos que además cuenta con un microclima favorable para el cultivo de la tierra. La encuadernación de la publicación fue cuidada especialmente, utilizando tela impresa y una camisa de cartón negro estampado al golpe, para evocar las texturas del mantel y la servilleta, territorio natural del plato, representado a la par por la imagen del mar rompiendo contra la arena. Editado por Uqui Permui y Marta Lucio, el libro nos introduce en la cocina de nueve prestigiosos cocineros que nos hablan de sus procesos creativos y nos detallan además veintiséis recetas fotografiadas por Francesc Guillamet. Un libro de autor, perfecto para aquellos que quieran, no sólo descubrir, sinó saborear este lugar.