Portada del catálogo Rías Baixas, Territorio Gastronómico (uqui)
Interior del catálogo Rías Baixas, Territorio Gastronómico (uqui)
Páginas del catálogo Rías Baixas, Territorio Gastronómico (uqui)
Interior del catálogo Rías Baixas, Territorio Gastronómico (uqui)

Libro Rías Baixas, Territorio Gastronómico

Un libro de cocina de proyección internacional

No nos planteamos solamente un libro de recetas de cocina, sinó una exploración sobre el territorio y la relación que con él establecen nueve prestigiosos cocineros de las Rías Baixas: un lugar privilegiado por sus condiciones orográficas para la reproducción de peces y mariscos que además cuenta con un microclima favorable para el cultivo de la tierra. La encuadernación de la publicación fue cuidada especialmente, utilizando tela impresa y una camisa de cartón negro estampado al golpe, para evocar las texturas del mantel y la servilleta, territorio natural del plato, representado a la par por la imagen del mar rompiendo contra la arena. Editado por Uqui Permui y Marta Lucio, el libro nos introduce en la cocina de nueve prestigiosos cocineros que nos hablan de sus procesos creativos y nos detallan además veintiséis recetas fotografiadas por Francesc Guillamet. Un libro de autor, perfecto para aquellos que quieran, no sólo descubrir, sinó saborear este lugar.

Diputación de Pontevedra, 2011

Premio Gourmand CookBook Award en su edición española, 2011 2º premio en la convocatoria 2012 del XVIII Premio Nacional de Periodismo Álvaro Cunqueiro, 2012 Seccionado para los premios Visual 2011-2012